В словаре конца XIX века В.И. ...

В словаре конца XIX века В.И. Даля мутовка определяется, как "всякий снаряд для мученья, взбалтыванья жидкости; палочка с крестом, кружком или рожками на конце, для пахтанья, мешанья и взболтни". Если вы знаете, как первобытные люди добывали огонь, то вам легко будет представить принцип работы мутовки - прародительницы современного миксера и венчика. О популярности данного приспособления говорит и то, что мутовка вошла в пословицы и поговорки: "Жизнь прожить не то, что мутовку облизать" "Мутовкой в край посуды стучать - ссора будет" "Дурак, что мутовка: куда ни поверни, все сук напереди". Название походит от слова «мутить» или «мешать». Мутовка выглядела как палочка с несколькими короткими ответвлениями внизу. С помощью этого незамысловатого «гаджета» можно было идеально перемешать продукты и даже взбить различные смеси. Название «мутовка» - от глагола «мутить», т.е. «мешать». Палочка «рожками» на конце - прототип венчика и миксера - не требовала особых навыков в использовании: мутовку вертикально погружали в ёмкость, а затем верхнюю часть интенсивно крутили, зажав между ладонями. В основном с ее помощью взбивали масло и готовили тесто, но еще были мутовки для овощного пюре, блинов, киселей, масла, удаления пленки с икры перед ее засолом, запаривания отрубей для скота… Порой на кухне хранилось до десяти видов этого предмета утвари! Кстати, мутовку сделать было очень просто - сама природа подарила идею. Мутовку вырубали в Великий (Пречистый) четверг в лесу до восхода солнца. Фрагмент тонкого ствола сосны или ели с мутовчатым расположением (т. е. на одной высоте) отходящих в разные стороны веточек (сучков) - это уже практически готовая мутовка. Не обязательно было портить дерево, можно было подобрать упавшие ветки. Сучки укорачивались до 3-5 сантиметров. Их чистили от коры, немного шлифовали наждачной бумагой и смазывали растительным маслом, чтобы не травмировать ладони. Интересно, что мутовкам полагалось иметь нечетное количество сучков (3-5-7) - к нечетным числам сердце русского крестьянства всегда имело особую привязь. Да, кстати, получить прозвище мутовки для женщины было совсем нелестно! Это означало, что она порядочная сплетница и "беспокойная мутица". #музейПоморье #гаджетынашихпрабабушек #кемь

Пост опубликован: 31.03.2023 10:10:00
Количество просмотров: 3442

Вмузей
YouTube-канал
Одноклассники
ВКонтакте
АИС "ЕДИНОЕ ИНФОРМАЦИОННОЕ ПРОСТРАНСТВО В СФЕРЕ КУЛЬТУРЫ"